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吃肉松對(duì)人體有什么好處???

日期 : 2021/6/21   點(diǎn)擊次數(shù) : 2604

肉松補(bǔ)鐵效果比瘦肉好 不少人把肉松歸為“垃圾食品”,認(rèn)為它沒什么營(yíng)養(yǎng)。其實(shí),肉松不但味美可口,加工后的一些營(yíng)養(yǎng)成分甚至還要優(yōu)于瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。 肉松的加工中,不僅濃縮了產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素,也濃縮了不少礦物質(zhì)。例如豬瘦肉當(dāng)中本來就含有一定量的鐵,經(jīng)過濃縮使肉松中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多,因此是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵及部分礦物質(zhì)的食品。 

在肉加工成肉松的過程中,除了加熱破壞了部分B族維生素外,其他營(yíng)養(yǎng)素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分,而水分降低卻濃縮了營(yíng)養(yǎng)素。因此,肉松中蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于豬瘦肉。由于加工過程中還加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。 不過需要注意的是,肉松熱量比較高,屬于高能食品,吃的量和頻率都要有所控制。

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